Recepti za slana peciva.

[baby]

U ruke oklagiju, ali ne muža po glavi.

Meni omiljen i za sve prilike.

Slana pletenica

Testo: 1kg. brašna, 1/2 l mleka, 4 kašičica soli, 2 kašičice šećera, parče kvasca, 2 šoljice zejtina, 4 žumanca. Podeliti na 8 jufki, razviti kore i premazati 1 margarinom (postupak kao za lisnato testo). Podeliti na 4 dela. Svaki deo razviti postupak kao na slici
Fil:
Prva kora... sir + 1 belanac
Druga kora ...mleveno meso (dinstano s lukom) + 1 belanac
Treća kora ...spanać (dinstan), parče sira +1 belanac
Četvrta kora... pečurke (dinstane) +1 belanac
fil može i po sopstvenom ukusu

[rajchel]

Štapići sa sirom


600gr. brašna
250.gr.margarina
2 žumanca + 1 celo jaje
šoljica mleka
šolja ulja
20gr.kvasca
1 kaš.šećera
so ,susam i 150.gr.sitnog sira

Kvasac rastopiti u 1dl. toplog mleka u koji smo dodali 1kaš.šećera i malo soli ,ostaviti ga na toplom mestu dok ne nadodje .
U veći sud za mešanje odmeriti 600gr, brašna ,naseckati nasitno margarin , dodati jedno celo jaje ,soli dve šake .
zatim dodati kvasac koji je već nadošao i 150.gr sira na kraju . Sve to dobro mumesiti i ostaviti da testo malo odmori ,kad testo počne da raste ,izručite ga iz posude na ravnu površinu i oklagijom razvucite testo na debljinu ne vecu od 0,5 cm. Celo testo premazati umućenim žumancima i seći ga na trakive dužine i širine jednog srednjeg prsta ,redjati na podmazanu tepsiju ,posuti susamom i peći na 250C" oko 15tak. minuta .

Ludo Testo od kojeg možete praviti šta god poželite i koje ako ga držite u frizideru može da vam traje i tri ,četri dana .


250.ml.mleka
1 kaš.šećera
1 kvasac (50gr.)
500gr. mekog brašna
500 gr. oštrog brašna
1 prašak za pecivo
2 jaja
2 jogurta
3 kaš.šećera
3 kašike ulja
1 kašika soli

Testo umesiti i pa po želji filovati ili peći prazno . Višak testa spakujte u veću kesu za zamrzivač i ostavite u frižider .

Meni je ovo naj omiljeniji recept za kisela testa i od njega pravim šta god mi padne na pamet ,mini pice.razne kiflice slatke ,slane i štrudle koje ispadnu veoma lepe i mekane .

[HAOS]

Sviđa mi se......

[BlackW]

Re: Recepti za slana peciva.

SLANE KIFLICE

Sastojci:

4 jajeta
0.5 l mleka
1 kg brašna
1 kockica kvasca
2 kašike šećera
2 kašičice soli
2 kašike ulja
I još
1 jaje
2 kašike brašna za posipanje
100 g margarina
susam

Priprema:

Jaja penasto umutiti sa 2 supene kašike šećera..Sipati vrelo mleko,prohladiti i dodati kvasac; razmutiti i ostaviti da naraste,
umesiti testo od brašna, nadošlog kvasca, soli i ulja.Podeliti na 8 lopti i umesiti
svaku jufku rastanjiti oklagijom na brašnom posutoj površini,po tri kore premazati rastopljenim margarinom složiti jednu na drugu.Odozgo dodati četvrtu nepremazanu koru.Na pobrašnjenoj površini rastanjiti što tanje pa dobijenu jufku iseći na 16 delova, kao trouglove...isto uraditi i sa preostalim jufkama.Svaki deo uviti posebno od šireg kraja ka užem.Ostaviti da odstoje na čistoj kuhinjskoj krpi oko 3 sata.Kiflice njih 32, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i poređati u podmazan pleh,na svaku kiflicu staviti komadić margarina.Peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene....